С целью приобщения детей к народным традициям через знакомство с русской кухней с ребятами старшей группы «Знайки» была организована познавательно-тематическая беседа в рамках проектной деятельности по теме: «Россия…Родина моя!». Формирование у детей представления о культуре и национальной самобытности русского народа взаимосвязано со знакомством с национальной кухней.
В ходе беседы ребята рассуждали – «Какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси, без которого не обходился ни один праздник?». И, конечно, многие догадались, что это – ХЛЕБ. Хлеб – всему голова! К хлебу в старину относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать только чистыми руками. По праздникам пекли особый хлеб – каравай. Дорогих гостей хлебом с солью встречали. Ни один русский праздник также не обходился без пирогов.
Ребята назвали самые разнообразные начинки у пирогов: с капустой, луком, яйцами, яблоками, малиной, рыбой, курицей. Любопытные дошколята узнали, что называются пироги по-разному: расстегаи, кулебяки, левашники, курники. Затем все дружно вспомнили в каких русских сказках часто упоминаются пироги или изделия из теста - «Колобок», «Маша и медведь», «Гуси-лебеди», «Царевна - Лягушка», «Крылатый, мохнатый да масляный», «Морозко».
Ребята отметили, что некоторые блюда и сейчас любимы, и популярны – каши, супы, салаты. Исконно русские супы - это борщ, рассольник, уха. А кулинарными символами русской кухни являются блины, калачи, оладьи, крендели, ватрушка с творогом и шанежка с картофелем.
Каша - любимая еда русского народа. Каши варили всевозможные: из ячменя, гречки, манки, пшена. Были в старину еще и рыбные каши: лососевая, осетровая. Варили каши и из овощей.
Больше всего ребят удивил тот факт, что самым популярным и распространенным напитком на Руси был кисель. «Где кисель, там и присел» - гласит русская пословица. Очень любили русские люди квас. Готовили его из хлеба, клубники, клюквы, черной смородины, вишни, яблок, груш, свеклы и шиповника. И сейчас сладкий и полезный кисель – один из любимых напитков наших ребят!
Национальная кухня является важнейшим элементом традиций страны и культуры народа. Знакомясь с культурными ценностями и традициями своего народа с раннего детства, дети постепенно начинают понимать, что они - часть великого русского народа!